Hogyan kell úgy marhapörköltöt főzni, hogy ne legyen rágós?

Nem kell ahhoz semmi csoda, csak jó hús.

Ez alatt sok szempontot figyelembe lehet venni, de a 2 legfontosabb, az az, hogy milyen húsrész, és az, hogy mennyi idős volt az állat.

(Van még néhány dolog, marha fajtája, tartás, takarmányozás, stb... de ha az első 2 megvan, akkor nagyon már nem lősz mellé)

Pörköltnek túl száraz húsokat felejtsd el. Lábszárat vegyél, esetleg nyakat , ne ijedj meg tőle, hogy inas, faggyús, azok az inak is felpuhulnak és az teszi szaftossá a húst.

Az állat korára sajnos nem nagyon vagy befolyással... Abból indulj ki, hogy világosabb húst keress, az kevesebb eséllyel öreg.

Meg ismerkedj össze hentesekkel, tetess el jó árut, ha jön.

A főzésről annyit, hogy lassan, és rövid lében.

De ha jó a hús, akkor 5 óra alatt bármilyen módon fő, annak puhának kellett volna lenni, úgyhogy az valami vén bika lehetett.

A marha nem minden reszebol lehet omlos porkoltot csinalni, tehat elso a megfelelo hus.

Utana mar csak ido kerdese ... 3 oranal nem kell tobb (az is tulzas).