Több receptben is láttam, hogy eritrittel készítenek sütiket és 180 vagy 200 fokon sütik meg azokat, holott az eritrit 160 fokon lebomlik. Akkor hogy is van ez?

Nem szedek aszkorbinsavat - bár mindig van itthon, mert a családtagok szedik, de én nem - és nem a C-vitaminnal kapcsolatos a kérdés...

Ettől függetlenül megnyitottam pár oldalt és azt írják, hogy a C-vitamin hőre érzékeny. Amennyiben viszont erről szeretnétek tovább eszmét cserélni, akkor azt másik kérdésnél tegyétek. Köszi.

Az eritrittel készült süti nekünk még 160 fokon sem édes. Persze, édes akkor, amikor egyéb összetevők - mazsola, banán - megédesítik, ahogy már írtam.

9. "a 180 fokos sütő nem jelent 180 fokos süteményt a Sütőben, főleg ha van víztartalma a sütinek. Amíg az összes víz el nem párolog egy adott anyagból, nem tud 100 fok fölé melegedni."

-> Ezt miből gondolod?

11. "csokiöntetbe, pudingba stb minden ilyesmibe is" -> Feltételezem, hogy ezek nem 160 fok feletti hőmérsékleten készülnek, így nem ide tartozik a reagálás ezen része.

Engem kifejezetten az eritrittel 180-200 fokon történő sütés érdekel.

14. Nekem saját tapasztalatom az, hogy nincs édes íze, még 160 fokos sütéssel sem.

Amúgy nagyon sok éve egyáltalán nem fogyasztok kristálycukrot, illetve azzal készült kajákat, így azt sem lehet mondani, hogy ahhoz az ízhez viszonyítanék - mert nem teszem azt.

Te mit készítesz a "fehérje mandulaliszt eritrit kombó"-ból? Sütialapot? Tehát arra még megy töltelék vagy krém?

Amúgy rengeteg növénynek van édes íze. A mandulalisztet nem szoktam használni, mert nem ehetek mandulát, szóval nem tudom megmondani, hogy egy olyan sütilapnak, amit te készítettél, milyen lehet az íze eritrittel vagy eritrit nélkül. Lehet, hogy ugyanolyan.

Igen, tudom, hogy a kristálycukorhoz képest több kell az eritritből.

Annyit teszek, amennyit az eleve eritrites recept írt.

És nem csak én nem érzem, hanem a családtagok sem. (Ők is nagyon régóta kristálycukor-mentesen táplálkoznak.)

"Hevítés során vegyük figyelembe, hogy az eritrit 160 fokon lebomlik, tehát ha ennél nagyobb hőmérsékleten sütnénk vagy főznénk, akkor a kész étel kevésbé vagy egyáltalán nem lesz édes."

Még a forgalmazó honlapján is ez az adat szerepel.

Nem a recept rossz, hanem valami vagy igaz, vagy nem.

Vajon miért írná a forgalmazó, hogy a kész étel nem lesz édes 160 fok feletti hőmérsékleten készítés esetén? Azért, mert az az igazság. Ha nem írná oda, abból származna baja.