Az éttermek miért ragadnak le 2022-ben is a pincér, felszolgáló és hasonló értéktelen, érdektelen, felesleges, elavult és drága megoldás mellett ?

Vannak ilyen gyorséttermek is, valóban.

Egy sima, avagy mezei átlagos etetőben, ahol eddig felszolgálókat alkalmaztak, a továbbiakban át lehet hangolni a rendszert pincérmentes étteremmé, anélkül, hogy az étlapot változtatná a tulajdonos.

Ettől nem válik belőle gyorsétterem.

A vendéglátósok állandóan panaszkodnak arra, hogy nehéz találni a mókaerőpiacon felszolgálókat. Ha alkalmatlannak bizonyul kirúgni sem merik, mert a helyébe csak még rosszabbat lehetne találni.

Korábbi évtizedekben a digitális technológia még nem létezett, és az átlagos etetőkből is a mainak csak töredéke volt a piacon, ahová pincért kellett felvenni.

Ma adott a szükséges technológiai környezet, és valós kereslet van a vendégek részéről is arra, hogy digitális eszközön keresztül rendeljenek az asztaluknál ételt az étlapról. Egy kezdeti beruházással hosszú távon - nem mellesleg - jelentős költségcsökkenést is elér a vendéglátós fenti előnyökön túl.

Ha nincs pincér

- a háttérben dolgozó "tisztasági manager"mosogat, törli el a poharakat, evőeszközöket, tölti fel a megfelelő időben a hütőt, hogy hideg italt ihassak, hordja el az asztalokról fogyasztás után a tányérokat.

Ehhez nem kell felszolgáló személyzet.

Az étlapról való választáshoz, köretekhez, salátákhoz időnként jól jönne egy szakképzett, elkötelezett, a szakma fortélyait hosszú tanulással elsajátító, a minőségi vendéglátás szabályait ismerő, a szolgáltatás színvonalat emelni képes felszolgáló. A valóság azonban mégiscsak az, hogy az átlagos színvonalú 2,- 3. osztályú honi etetőkben erre képes felszolgálók olyan ritkák voltak az elmúlt evtizedekben, mint a hó az Alföldön januárban.

Ha ebben az országban, ebben a kárpát-medencei kultúrközegben élő emberek között nehéz találni a feladatot ellátni képes embereket, akkor ideje ezt tudomásul venni és alkalmazkodni.

Ha nincs hozzáadott értéke a felszolgálásnak, akkor annak árát is kár érvényesíteni a szolgáltatási díjakban. A pincérek jók lesznek fenti háttér tevékenységre csökkentett bérköltséggel, kisebb számban.

A pincéreket miért zavarja az, hogy nem kapnak borravalót, szervizdíjat, jattot,...., amikor az elvárt minőségben végzik a munkájukat ????

Kapnak érte fizetést a vendéglátóipari vállalkozótól ! Annyit, amennyiben egymás között megállapodtak. Munkáltató és munkavállaló.

Ideje már megszabadítani a társadalmat attól a kényszerképzettől, hogy a pincéreknek illik borravalót/szervízdíjat,... adni az étlapon feltüntetett árakon felül.

Az étlapon az ételek italok mellett feltüntetett ár minden esetben tartalmazza már az étterem fix költsgeit, a változó költségeit, benne a villany, gáz, víz, csatorna,... szolgáltatás költsgét, a takarítás költségét, a felszerelési tárgyak amortizációját,... stb. És ugyanúgy tartalmazza már a felszolgálás díjat is !!!

Ha a pincérnek jattot "illik" adni, az azt jelenti hogy kétszer fizet a vendég ugyanazon szolgáltatásért. A felhasznált villanyért, takarításért, szakács óradíjáért,.... sem fizet normális ember kétszer.

A borravaló létjogosultsága egy hámozott léggömb csupán. Egy illúzió, amit lehet kergetni, csak nem érdemes.

"szeretem az embereket, bármikor elmondom melyik étel hogyan-miből készül , .....!!!mindezt nagyjából 3 nyelven!!és igen

Ha én bennt nem könyörgöm ki a szakácstol h csinálja meg azt a"

Te olyan ritkaság vagy, hogy kirakatban lenne érdemes mutogatni :-)

Lévén, hogy téged lámpással kellene megtalálni, mégiscsak az lenne a jobb megoldás nekünk, fizető vendégeknek, hogy pincér szerepkört, "humán erőforrásként való felhasználását" az egységsugarú vendéglátóipari egységekben ha ne is iktassuk ki teljesen, de szorítsuk a legszükségesebb minimum szintre.

Olyamiért fizetünk különben, amiért nem kapunk érdemleges szolgáltatást.

Itt a XXI. századi technológia, ami kiválóan pótolja a hiányzó minőségi felszolgálókat.

Ez közös érdekünk a vendéglátóipari vállalkozókkal. A