Piskótát sütöttem, de lapos maradt, nem jött fel magasra, hol rontottam el?

Az abszolút alaprecept, eltéveszteni/elfelejteni se lehet!

Ahány tojás, annyi púpozott evőkanál liszt (rétesliszttel szerintem jobb), és annyi csapott ek. porcukor.

Semmi más!

#1: Imádom ezeket az "elronthatatlan" recepteket. 47 éves vagyok, tudok sütni-főzni, de azért van 1-2 mumus. Ezek egyike a piskóta, a másik a lángos.

És számomra, így sok év után, az "elronthatatlan" jelző már csak annyit jelent, hogy a recept írójának fogalma sincs róla, mire vagyok képes. :D

Kihagytad a sütőport/szódabikarbónát?

Amiket itt felsoroltak, azok mind potenciális hibalehetőségek, jókat írt mindenki.

Nem kell se sütőpor, se szódabikarbóna, se rétesliszt, se porcukor.

A piskóta tojás, sima liszt es cukor. Ennyi, semmi más. Az arány 1:1:1, tehát ahány tojás, annyi kanál liszt és ugyanannyi kanál cukor.

A tojásokat szét kell választani, ügyelve hogy se kösz, se tojássárgája ne kerüljön a fehérjébe. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig kell keverni, a fehérjét pedig külön kemény habbá verni, majd a fehérjét óvatosan a cukros tojássárgájába kell forgatni. Forgatni, nem keverni. Ha kesz, kanalankent kell a lisztet bele szitálni és azt is csak beleforgatni. A -formába csak belesimítani kell, nem szabad ütögetni. Előmelegített sütőben kell sütni, az ajtót nem szabad nyitogatni.

11-es vagyok...

Miért kéne bele sütőpor??? Az alap piskótába nem kell! A tojáshab emeli meg!

16: tkp. majdnem mindegy: a sütőpor kb. kétharmada szódabikarbónából áll.

Butaság, amit írsz! A szódabikarbóna is térfogatnövelő! Hiszen azért emeli meg a süteményt! :)))))

Olvasgass, #16:

[link]

"Mindkét anyag térfogatnövelő szerként működik"

Jajjistenem, csak nem antalvalitól tájékozódsz??? :-D

Ugyanolyan vegyület, mint a sütőpor! Nátrium hidrogén karbonát.

A sporban meg még van némi savas összetételű vegyület IS.