A húspuhító só használható pörkölt készítéséhez is?

Itt van egy húspuhító só, kicsit lejjebb ott vannak az összetevői.

[link]

de 2 órán át kell állni hagyni a húst, ha bedörzsölöd vele.

Két óra alatt azért a legtöbb pörkölt megfől.

Azt meg kihagytam, hogy öreg marha -kakas, illetve -tyúk húsából készült pörköltet tovább kell főzni, mint két óra, de az eredmény kárpótol az "elvesztegetett" időért.

Szóval gondolom, ha mondjuk egy öreg szárnyas húsát bedörzsölöd vele, és hagyod két órát állni, utána felteszed pörköltnek, lehet, hogy akkor is kell még a két óra neki, tehát két óra állás, és -mivel ugye be van dörzsölve húspuhítóval-,két óra főzés, az 4 óra ugyanúgy, mintha nem használtál volna húspuhítót.