Glikémiás index : figyelembe venni vagy sem?

kedves kérdező, ne feltétlenül a saját étkezési szokásaidból indulj ki, mert az csalóka lehet adott esetben.

az első válaszoló nem mondott hülyeséget, de egy kicsit leegyszerűsítette a választ.

a glikémiás index egy olyan szám, ami azt mutatja, hogy egy adott élelmiszer mennyire emeli meg a vércukrot (ezt általában a fehérkenyérhez viszonyítják). ez egy dolog.

a másik dolog, hogy a magas GI-jű ételek hirtelen vércukoremelkedést okoznak, amely után a vércukor hirtelen le is esik - ez indítja be az éhségérzetet (most nem részletezem, miért).

a logikai összefüggés ott van, hogy aki állandóan magas GI-jű ételeket eszik (jellemzően fehérkenyeret, burgonyát, fehér rizst, sima száraztésztát, csokit, cukorkákat, cukros löttyöket stb.), az másfél-kétóránként megéhezik - így többet is eszik, és könnyebben el is hízik.

nyilván ez a folyamat amúgy bonyolultabb, mert a több cukorbevitelből elraktározódik zsír, az inzulintermelést megterheli stb., de most erre ne térjünk ki.

az alacsony GI-jű ételek kevésbé emelik meg a vércukrot, és az nem is esik le magasról. nincs hirtelen éhségérzet.

hogy könnyebben elképzeld: a magas GI görbéje olyan, mint egy hegy, az alacsony GI görbéje meg egy lankás domb.

alacsonyabb GI-jű kaják a durumtészta, a teljes kiőrlésű gabona, barnarizs, vadrizs, zöldségek nagyrésze, egyes tejtermékek, a rostos élelmiszerek, így zabkorpa, búzakorpa stb.

az, hogy egy étel GI-je milyen, meg mi az, hogy glikémiás terhelés, most hagyjuk. első körben a fenti infó sztem elég.

Ez is csak egy divat: nyugaton kb 3-4 éve volt ez a "legjobb módszer a fogyásra", de idöközben már kiment a divatból, most megint egy fajta szétválasztás a menö.

Egyébként sokak tapasztalata szerint sem igaz, van, aki éppen ezekkel tud a leginkább jóllakni, és kevésbé lesz utána éhes, mint a teljes kiörlésü élelmiszerektöl.

én írtam a hosszú választ.

hát, igenis látom a különbséget, mert cukorbeteg vagyok.

be tudok számolni a következőkről.

múltkor megettem két üres kiflit 10 dkg parizerrel ebédre, az 5,1-es vércukrom felment 11-re.

ma megettem egy tányér csurgatott tojáslevest, egy adag lecsót barnarizzsel - és az 5,1-es vércukrom felment 5,6-ra.

na, csak ennyi a különbség :)

de ezt persze, egy mezei fogyózónak nem kell tudnia...

hát, butácskának nem mondanám magam. tudod, az ember nem mindig tud leülni az asztal mellé, és sajnos, még egy nagyobb sparban sincs mindenhol a sima kifli mellett teljes kiőrlésű.

ha pedig mindent tudni vélsz, nem tudom, minek kérdezel. egyél kiflit tejjel, és fogyjál. minimum annyi egyébként, bár ez nem a kultúra rovat, hogy megköszönöd, hgoy vettem a fáradságot, és válaszoltam egy olyan kérdésedre, amelynek bármikor utánanézhettél volna (az is égeti ám a kalóriát).