Hogyan kell húslevest főzni?

Leönteni a vizet????

Jajjj.

Kérdező, hideg vízben tedd fel főni a húst. Ha forr, szedd le a tetejéről a habot. Zöldségek ízlés szerint, só, egész bors. Vegeta, leveskocka az elsőnek azért kell, mert kiönti a lényeget...

A 2-es által írottak szerint csinálom én is.

Felteszed hideg vízbe főni, önthetsz rá vizet eleget, amikor forr, vedd vissza alatta a hőt, hogy ne bugyogjon, csak pöcörögjön. A képződő habot a tetején (ha nincs leves-habozó kanalad) evőkanállal szedd le.

Rakj a vízbe sót, szemes borsot, hajával együtt megmosott kisebb fej vöröshagymát, 1-2 gerezd fokhagymát. Amikor a hús félpuha (villával tudod majd ellenőrizni), belerakod a megpucolt répát-gyökeret-karalábét, egy kis zeller is jó neki. Ha kell pótold a levét, és esetenként kóstold meg a savát.

Van aki külön fazékban tiszta vízben főzi meg a tésztát hozzá, mások a nagy fazék levesből vesznek ki valamennyit és abban főzik meg...

Én legalább kétféle húsból csinálom. Előbb felteszem a marhát, aztán megy bele a disznó, végül a csirke (illetve ha kettőből csinálom, eszerinti sorrendben az adott kettő) . Ha az egyikkel forr, megy bele a következő. Ha az egész forr, megy bele a zöldség. Én összesen kb annyi kg zöldséget használok, mint húst.

Répa, petrezselyem, zeller alap. Karalábé, vagy kelkæposzta, esetleg kelbimbó. Vöröshagyma egészben, pár gerezd fokhagyma. Én a krumplit nem szeretem bele. Ellenben a végén 2-3 fej gombát beledobok.

Só csak akkor, ha már a zöldségekkel is forr, egész bors mehet az elején. Egy kocka cukor, csipet fahéj szétdobja az ízeket. Ha forr, leveszem a lángot, ne bugyogjon, csak gyöngyözve forrjon! Én nem szedem le a habot, magától is szépen letisztul. Ha minden puha, levesszűrővel átmentem. Ha csak átöntöd, törik a zöldség, a hús, és zavaros lesz a lé. A tésztát kūlön átszedett levesben érdemes főzni.

Ételízesítő, leveskocka kérdése: ha jó minőségű, friss a hús, és a zöldség, és van benne bőven, akkor semmi szükség rá. Ha fagyasztott, vagy kevés, akkor a vége előtt kb 10 perccel elég beletenni.

5-ös alighanem (szemes)borsot tesz a tojásba, nem borsót.

Első hülyeségét felejtsd el. A többi jó.

Egyébként kétféle metódusa van alapvetően. Ha hideg vízben teszed fel, akkor ízletes lesz a leves. Ha forróba teszed a húst, akkor a leves kevésbé ízes, de a húsból tudsz még egy fogást kihozni. A forró víz összehúzza a pórusokat, a zamatanyagok a húsban maradnak.

Tehát lesz egy levesed, s a kivett húsból valamilyen szósszal, körettel még egy ételt ki tudsz hozni (pl. meggy-, egres-, fokhagymaszósz stb.

Egyes, ez kegyetlen; a huslevesbe NEM kell leveskocka, vegeta meg hasonlo szarok :)

Felteszem föni a hust, répa zöldség, vöröshagyna, foki, karlábé, zeller (néha kelkáposzta, karfiol).

A képzödö habot leszedem, so, petrezselyem, teatojásba szemes bors, és addig fözöm mig minden megpuhul.

3-as vagyok! Valóban a petrezselyem is kell bele, ill. jó ha van. Van aki csokorba kötve teszi bele, és amikor már alaposan megfőtt, kiveszi, mert egyébként hajlamos zöldre festeni a levest. Inkább apróra vágva, tálalás előtt a tetejére dobni, és akkor az szépen is mutat, ill. az összes hatóanyag ott marad benne.

Gondolom már régen készen van! Hogyan sikerült???