Húslevesnél a húst külön megfőzni?

Nem vagyok egy nagy szakács, sőt. A minap beszélgettünk egy kolléganővel, nyugdíjas, szóval már nem ma kezdte. Azt mondta, ő úgy főzi a húslevest, hogy először külön megfőzi a húst, majd kiveszi, és úgy főzi tovább a zöldségekkel. Azzal indokolta, hogy így nem lesz olyan zavaros. Ezt nem is értem, az enyém sosem lesz zavaros (nem akkor lesz a leves zavaros, ha nagyon forr meg fedő alatt van?), meg általában le is szoktam szűrni, bár ha csak ketten vagyunk, akkor nem vacakolok vele. Csak szerintem csinálja furán, vagy van, ahol így szokás?