Kenyérsütőben teljes kiörlésű kenyér nem is dagad meg igazán, és nem sül meg a belseje?

Sencor SBR 1031WH kenyérsütőt vettem, eddig teljeskiörlésűvel próbálkoztam, de eddig a legjobb is mócsingós belsejű volt, száraz liszt maradt a sarkában, nem kelt meg, stb.

Fele-fele arányban használtam sima lisztet, és a könyv szerint pakoltam bele az összetevőket a gépbe.

Teljes kiörlésűnél azt írja, hogy előbb a élesztő (aktív az én esetemben), majd a por állagúakat, aztán a folyadékokat, majd egyik sarokba cukor, másikba só, stb.

Most fehéret csinálok, de már most jobban néz ki. Normális tésztagolyó állaga van, az edény faláról felszedte a lisztet, szépen kel már, stb.

Ezt is a leírás szerint csináltam (fehér):

Előbb a folyadékok, aztán a por állagú dolgok, majd sarkokba só, cukor, stb, és élesztőt temetek el a lisztben középen.

Mi lehet az oka szerintetek? Ti, aki ilyen vagy ehhez hasonló kenyérsütőt használtok, hogy csináltok teljes kiörlésű kenyeret, vagy rozskenyeret, stb-t?

Előre is köszönöm.