Ti hogyan készítitek a vadast?!

Sertéshúsból nem szoktam csinálni, az már végképp nem vadas szerintem.

Ahogy én csinálom:

Szeletelhető marhahúsból főzök egy túlzöldségezett levest;

kevés zsíron megkaramellizálok 2 evőkanál cukrot;

teszek hozzá mustárt tejfölt és a levesből a zöldséget hozzápasszírozom;

felengedem annyi húslevessel, hogy mártás sűrűségű legyen;

beleteszem a marhahúst felszeletelve;

spagettivel, vagy ha nagyon van kedvem "molyolni", zsemlegombóccal esszük;

/nem baj, ha áll egy napot, jobban összeérnek az ízek/

Teljesen más íze van, mint a setéshúsnak, van egy "marhaíze", viszont én szeretem.

A mekis hamburger nem tudom milyen, de burgerkingesnek nincs durva íze.

3 szál sárgarépát ,1 szál petrezselyemgyökeret,1 fej vöröshagymát karikákra vágok és egy liter vízben babérlevéllel ,pár szem borssal és sóval félpuhára főzöm,a végén 2 evőkanál ecetet teszek bele.

Ezt a páclevet nyáron hidegen télen melegen ráöntöm az előkészített marhafelsálra ,hátszínre.

A húst 2-3 napig a hűtőben tartom ,időnként megforgatom.

Elkészítéskor jól megtűzdelem füstölt szalonnával ,megkenem fagyos zsírral és sütőben félig megsütöm.

Ilyenkor adom hozzá pácléből a zöldségeket és kevés páclevet. Lefedve puhára párolom.

A húst kiveszem , melegen tartom,,a zsírjára sütött zödségekre 2 evőkanál lisztet szórok átpirítom,felöntöm a megmaradt páclével ,egy kevés cukorból készült vízzel kiforralt karamellel, ízesítem mustárral,citromlével.

Kiforralom és végül belekeverem a tejfölt.

Zsemlegombóccal szeretjük.