Miért és milyen sütiknél szokás bekenni a tetejét tojásfehérjével? És miért szurkálják meg a sütiket villával?

Szép fényt ad neki, szebben pirul. a szúrkálás pedig azért van, hogy a benne lévő töltelékből távozni akaró gőznek utat nyisson. így nem púposodik, reped a tészta.

Tetejét nem csak tojásfehérjével hanem egész tojással vagy annak sárgájával, tejjel, hogy szép fényes legyen és barnára süljön (jobban mutat) pl. a beiglinél. Azért szurkálják meg a sütiket villával, hogy egyenletesen megsüljön és ne púposodjon fel.