Felétek a pörköltet pörköltnek vagy paprikásnak hívják?

"A paprikás csirke szerintem minden tájegységben ismeretes, és köze sincs a halhoz, és nem is pörkölt... "

Ezzel nem értek egyet. 20 éves vagyok de még soha nem ettem csirkepaprikást, csak csirke pörköltet, pedig az ország szinte minden tájegységén éltem már. Tejfölösen még nem találkoztam vele, csak tejföl nélkül. Mi is pörköltnek hívjuk azokat az ételeket, amikben nincs tejföl. A tejfölösek a paprikások.