Hogyan készítitek a ludaskását?

A liba aprólékot hideg vízbe felteszem főni rakok bele bors, babérlevél, fokhagyma .

A zöldségeket megpárolom: sárgarépa, fehér répa , borsó , gomba . Amikor a liba hús megpuhult akkor hozzáadom a zöldségeket . Majd kacsa vagy liba zsiron rizst piritok és hozzá adom a leveshez . Ügyelve arra ,hogy a rizs mennyi folyadékot vesz fel : Majd elfőzöm a folyadékot a rizsröl.. Amikor a rizs minden folyadékot felvett akkor kész...

Én is dinsztelhagymás zsíron teszem fel a húst és párolom sóval kis borssal puhára.

a zöldségeket(srépa, fehérrépa, kis darab zeller, a végén egy kis zöldborsó, de nem sok ) is zsíron párolom. a rizst külön főzöm meg jó szaftosra - ez esetben nem pergősre - és hozzáadom a húshoz a zöldségekkel együtt.együtt még összefőzöm egy rövid ideig, ha kell húslevessel (húslével )még kipótolom , hogy véletlenül se legyen száraz.

ha kell még borsozom, frissenvágott petrezselyemmel is megszórom.