Miért nem sikerül sosem a rizs?

Nem tudom én direkt ragacsosra főzöm, mert úgy szeretem ha megáll benne a kanál. Igazából úgy is jó az íze, ha tényleg nem hurkába vagy ilyesmibe kell, akkor szerintem mindegy. Nálam a kinézet nem számít.

Nem? Csak kérdem...

Szerintem sem azon áll, vagy bukik egy ebéd, hogy a rizs pörgős, vagy nem, nagyon sok minden mással agyon lehet még azt vágni.

Sokan azt gondolják, hogy a háziasszonyt minősíti, ha a rizs-szemek nem gurulnak szanaszét, ha véletlenül lepottyan pár szem.

Persze minden háziasszony igyekszik olyat készíteni, aminek az állaga szemre is megfelelő, de az elsődleges nálam is az íz!

Én is próbáltam a vízmennyiséggel variálni, nekem is, a rizs mennyiségéhez viszonyított 1 rész rizs, és 1,8 víz jött be a legjobban.

csak átfuttatom zsíron a rizst, míg ki nem fehéredik, minden szem legyen zsiradékkal átjárt. ekkor a keményítő is megsül egy kicsit, így nem lesz ragacsos a rizs.

ha megpirítottam, akkor a decinként 1,8 dci mennyiségű forróvízzel felengedem, akkor sózom, jól átkeverem.

fedő alatt addig párolom, míg ezt a vizet felszívta, fővés közben.

ekkor lzárom a lángot, átkeverem a rizst, majd fedő alatt dupla konyharuhával hagyom állni. kb 15 perc múlva tökéletes, nem mászkos, nem fojtós, pont jó.