Mennyi ideig kell ecetbe áztatni a sertéshús szeleteket hogy puha omlós legyen?

nem kell ecetbe áztatni, anélkül is finomra lehet sütni.

inkább pácold be, mustár-kecsap-méz-fokhagyma-fűszerek-olaj keverék pácba, és hagyd abban pácololódni pár órát.

a joghurtos-fokhagymás pác is jótékonyan puhítja a hús rostjait.

ecettel/citromlével, de csak pár cseppel az egyben sült karajt, vagy nagydarab combot szoktam megcsepegtetni, mart a sav valóban puhít, de ez nem ecetben való áztatást jelent.

de! minden mókulás nélkül is meg lehet finom omlósra sütni, viszonylag hamar. durva 1 óra alatt.

ha akarod kicsit később le tudom írni, hogy én hogyan szoktam :))

szia! akkor írom, hogy én hogyan szoktam pácolás nélkül finom puha húst sütni. karaj, vagy más masszív hús is finom lesz így.

a szeleteket besózom, lisztbe mártom. serpenyőben nem túl sok zsírt forrósítok, amiben a szeleteket mindkét oldalukon 4-4 percig sütöm.ha sok a hús, a zsírt pótolni kell. ha mind megvan,egy zsírozott tepsibe teszem szépen sorba őket.a serpenyőben maradt lisztes zsírt kb 1,-1,5 deci vízzel elkeverem, kicsit beforralom és a húsokra öntöm.

szorosan lefóliázom a tepsit és sötőben kb 45 perc alatt nem nagy lángon megsütöm.

levéve a fóliát egy kis színt pirítok rá, innét kezdve önállóan valami körettel, vagy mártásokba téve akármivel fogyasztható.fűszerezni ízlés szerint lehet,fokhagyma majoranna stb.

így sütöm a karajt pl a bakonyi gombás szelethez is, ekkor finom gombamártásba teszem a szeleteket, és nokedlivel tálalom.

próbáld ki nyugodtan, nem fogsz csalódni:)

üdv.

Nagyon szívesen, de a pácoltakat is próbáld ki nyugodtan, azok is nagyon finomak. azokat is egy pár óra (esetleg egy éj)pácolás után szintén tepsibe szedve fólia alatt

40-45 perc alatt készre sütheted.

üdv.