Ha rántott karfiolt csinálsz hogy csinálod?

Nem ajánlott, mert a liszt meg a nyers tojás együtt igen hamar romlik.

Viszont nemrég fedeztem fel, hogy fölösleges elöre megfözni, nyersen is lehet panirozni, mire a bundája szép piros lesz, addigra a karfiol is megpuhul.

Bepanirozni nem tart sokáig, nem érdemes egy massziv gyomorrontást kockáztatni.

Én megfőzöm fűszerezett (só + ami még kell, ízlés szerint) vízben. Nem is a puhulás miatt, hanem így jobban átjárja a só. Sótlanul nem szeretem.

Karfiolt még sosem paníroztam előző nap, karajt viszont igen. (Pontosabban: nem fogyott el az összes, maradt másnapra.) 1 napig simán eláll JÓ hűtőben, értsd: 4-5 fokon, nem 15-ön. A tojásnak se lett baja. Szerintem a karfiol sem rosszabb ennél.

Inkább ne, mert átvizesedik a panír. Egyébként frissen panírozva a legfinomabb.

Van aki előre félig megfőzi, van aki nyersen panírozza.

Én főzve szoktam. Ha nagyon sietek megfőzöm, összetöröm , beleteszem a lisztet tojást kevés zsemlemorzsát, összekeverem és beleszaggatom forró olajba. Tartármártással tálalaom.

Csak egyet mondok! :

Kurv@ szar a rántott karfiol ha előtte megfőzik!egy hányadék pfujj!

Kicsit megpárolom, aztán panírozom. Ha olyanom van, akkor palacsinta szerű tésztába, majd zsemlemorzsába, ha nincs, akkor a hagyományos pepecselős módon.

Üdv!