Házi tésztakészítés: főzni való) mire figyeljek oda? Tippek?

Én szoktam csinálni, igazi mama-féle házi tojásból gyönyörű sárgát. Van gépem is, nem tudom milyen, csak sima tekerős nem hiperszuper.

Én 1 kg liszthez 8 tojást teszek, sót és 8 evőkanál vizet, de csináltam már 6 tojásból is. Szóval begyúrod, és ezt kb ökölnyi bucikra osztod, és úgy is átgyúrod. Utána letakarva pihenteted kb fél órát. Utána fogsz hozzá a nyújtáshoz, fokozatosan, egyre vékonyabbra. Nem kell a legvékonyabb fokozatot használni, csak akkor ha cérnametéltet csinálsz.

Ha megvagy a nyújtással akkor terítsd ki a lapokat fél-egy órára, hogy kicsit "szikkadjanak". Ez azért kell, mert különben összeragad.

Ez után tetszés szerint:

így hagyod megszáradni és összetöröd: lebbencs

felvágod téglalapokra: lasange

és a szokásos tészták: szélescsík, stb.

Kérdezz nyugodtan, ha tudok válaszolok, mamámtól tanultam évekkel ezelőtt. :)

Ez a gép tökéletesen megfelelőnek tűnik, nekem is hasonló van.

Tojás, amennyit a liszt felvesz szerintem nagyon jó, de a sütős részt én kihagynám, mert szerintem nem fontos.

Tojás nélküliben nem tudok tanácsot adni, mert én még nem csináltam, és nem szeretnék hülyeséget írni. :)