Hogyan készítsem el a rántott sertésmájat, hogy ne legyen kemény?

Szóval nem egy hónapja főzök. Ám a sertés májnál, bár elég ritkán van, mindig van egy "B" terv is, mert mi lesz,ha..

Pl. resztelt májnál van amikor csodás puha, van amikor olyan, mint a kemencepadka. Azonos technológiával készül.

A fene se érti ezt.

Nem szereted a csirkemájat?Szerintem finomabb könnyebb elkésziteni és gyorsan is megvan.Ez csak egy felvetés volt.

Amúgy a conimájnál nem tuti h te vagy a hibás ha kemény lesz,elég ha a máj idős állattol származik.

a máj már csak ilyen, durrog, csapkod, akármiben is sütjük.

egy rántottmáj után úgy néz ki a gáz és környéke, mint az elhagyott lövészárok..:))

azért én mégsem javaslom a jénait, hanem egy jó nyeles

serpenyőt.

nem a nagylángról van szó. de amikor beletesszük legyen forró a zsiradék, hogy összekapja a külsejét, utána természetesen lehet mérsékelni a lángot.

de akkor sem szabad sokáig bent tartani, akkor levet engedhet és elázik az egész, külön lesz a máj és külön a prézli.

egy frissensült rántott sertésmáj, még a tapasztaltalt vendéglősöknek is a mumusuk.

én is vettem egy fröccsenésgátlót. hát mit mindjak, egy kalap szart sem ér. ahhoz, hogy megfordítsd,azt is le kell venni, és akkor máris fröcsköl szanaszét.

a más kisütésénél egyszerűen bekalkulálom a plusz melót.

sok sikert :))