A pizzatészta kelésében van szerepe a cukornak?
Figyelt kérdés
A recept úgy írja, hogy a liszt harmadát keverjük össze vízzel, élesztővel, és egy teáskanál cukorral. Ezután hagyjuk 1 órát kelni, majd egy éjszakár hűtőbe megy a cucc, másnap pedig a liszt maradék kétharmadát hozzákeverjük, és 4 órát hagyjuk állni.
Na én a cukrot kihagytam, de most fog pihenni a tészta egy éjszakát. Azon kívül, hogy kicsit édesítjük a tésztát, van szerepe a cukornak? Elég ha holnap feloldom egy pici vízben, és hozzákeverem a többi liszttel, vagy így már más lesz az egész tészta kelés?
2022. szept. 19. 21:13
1/14 anonim 
válasza:
válasza:Én egy olasz haveromtól kaptam a családja pizzatészta receptjét, abban egyáltalán nincs cukor, semmi szükség rá. 00 liszt, élesztő, víz, olivaolaj és só.
2/14 anonim válasza:
válasza:Van, mivel az élesztő(gomba) cukorral táplálkozik és úgy szaporodik.
3/14 A kérdező kommentje:
Itt azt írja, hogy jó cukor nélkül is:
Igazából nekem is feljött az anyag a tálban. Mit gondoltok?
2022. szept. 19. 21:37
4/14 anonim válasza:
válasza:2 Az élesztőgomba a cukrot átalakítja a lisztből, nem kell hozzá külön cukor. Pont, ahogy kenyérhez sem például, anélkül is megkel.
5/14 anonim válasza:
válasza:A cukrot enné meg az élesztő. A lisztbol is tud maganak cukrot csinalni csak ugy bonyolultabb. Meg fog kelni de nem annyira mintha cukrot tennel
6/14 A kérdező kommentje:
Mindegy, kivágtam, megcsináltam újra...
2022. szept. 19. 22:19
7/14 A kérdező kommentje:
Most duplájára nőtt.
2022. szept. 19. 23:22
8/14 anonim válasza:
válasza:Elég butaság volt töled kidobni a tésztát, cukor nélkül kell keleszteni, ha normálisat akarsz.
9/14 anonim válasza:
válasza:Ha cukrot teszel bele az már az olaszok szerint nem igazi pizza.
10/14 A kérdező kommentje:
Legközelebb akkor kipróbálom cukor nélkül :)
2022. szept. 20. 10:07
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!