Nagy tételben(!) közétkeztetésben főzött erőleves miben lehet másabb mint egy "húsleves"?

Azért ez a cikk kicsit több, mint kínos.

Állítólag ők ételszállítással foglalkoznak, de azért egy ilyen alapvető kérdésre ezt a választ adni, hogy az időben rejlik a különbség, meg egy paradicsompürés-tojásfehérjés masszában, hát szégyen.

Meg milyen húsleves az, ami 2 óra alatt kész?

Szóval az erőleveshez darált marhahús kell, ezt keverik össze paradicsompürével és tojásfehérjével, tudniillik a tojásfehérje "deríti" is a levest, azaz nem lesz olyan zavaros. Felöntik vízzel, és ezt forralják fel.

Mikor felforrt, akkor kell beletenni a zöldségeket, és minimum 4 órát főzni.

A húslevesbe pedig egybe teszed bele a marhahúst, és ha felforrt, akkor a zöldségeket, fűszereket, és ezt is illik azért 5-6 órát főzni.

Nyilván ha csirkéből készül, akkor kevesebb is elég, de szerintem az igazi húsleves marhából van.

Ezen kívül sokáig kell főzni a kakasból, vagy más idősebb szárnyasból főtt leveseket.

Nem tudom, honnan érkezik az erőlevesed, de ha ilyen rendelt, akkor olyan nagy különbség nem lesz a hús- és az erőleves íze között.

Anyu közétkeztetésben volt szakács. Gyermekek közétkeztetése. Ott az élelmezésvezető az előírt mennyiségeket mérte ki mindenre. Tehát 600 főre volt kivetítve a só mennyiség, a fűszer, a hús, répa stb. Ettől nyilván egy teljesen más ízű leves született, mint az otthoni környezetben főzöttnek.

Hiába volt a technológia ugyanaz, az íz akkor is más.

Látod kérdező, ezt írtam, hogy olyan nagy különbség nem lesz.:)

Tapasztalatból írtam, egyszer kipróbáltunk egy hétig valami ételkiszállítást.