Otthon sütött kenyér 3-4 nap után ragacsos, nyúlós lesz - mitől lehet ez ? Évek óta itthon sütjük a kenyeret és eddig nem volt ilyen.

Sziasztok! Mi is így jártunk mostanában. 2003 óta sütjük a kenyeret gáztűzhelyben. A tűzhely a régi, nem változott. A recept sem változott. A liszt is ugyanaz. És csak nyáron jön elő a probléma, tavaly már volt ilyen. Korábban soha nem tapasztaltuk. Az okát mi sem tudjuk, de bosszantó. Fagyasztott élesztőt használtam, de leugrottam a boltba, hogy friss élesztővel csináljam. Ugyanez a baj lett. Hosszabban sütöttem, fél óra helyett 45 percig. Így sem lett jobb. A liszt maradt már csak, amire gyanakodhatok, de nem logikus: fél éve áll itthon, még nem járt le, de ha le is járna, mi baja lehetne?

De ugyanebből a lisztből (Penny, Lidl, Spar) sütöm sok-sok éve. Tehát a lisztet is kzárnám. Élesztőből is csak egy negyedet teszek bele évek óta a kb. 1 kg liszthez. (Az első években egy egész 5 dekásat, de rájöttem, hogy felesleges...) Korábban akár egy-másfél hétig is elállt simán a kenyér, igaz, hogy kiszáradt, de megettük.

Feltehetöen a liszt az oka - az, hogy ugyanazt a márkájút használod, nem jelent semmit.

A liszt eleve nem lehet egyforma, mert a gabona nem ugyanolyan, függ a termesztés alatti idöjárástól, az aktuális talajtól, ezért csak eléggé nagyjából hasonló.

Amit meg a 12-es írt, hogy tavaly is meg most is így nyár végén jön elö ez a probléma, ennek az lehet az oka, hogy mát idei lisztböl próbáltál sütni, és az mindig nedvesebb valamennyivel, mint a tavalyi, ezért a kenyér nem sül át olyan tökéletesen, és idövel visszanedvesedik, nyúlós, nyálkás lesz.