Sertés pörkölt karajból?

Karajból inkább Paprikás tejfölös szeletet szoktam főzni, mert így elkészítve finom puha a hús.

Paprikás tejfölös szelet hozzávalók:

1 kg sertéshús, karaj,

2 dkg só,

15 dkg zsír,

1 fej vöröshagyma,

1 evőkanál pirospaprika,

1 merőkanálnyi lecsó

2 dl tejföl,

5 dkg liszt

Paprikás tejfölös szelet készítése :

A hússzeleteket kiveregetjük, megsózzuk, és lisztbe mártva forró zsírban hirtelen kisütjük, és egy tálra rakjuk.

A kisütött hús zsírjában megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, egy kevés forró vízzel fölengedjük, a szeleteket visszarakjuk, és kis lángon, rázogatással, puhára pároljuk.

Amikor félpuha, hozzáadjuk a lecsót, és tovább pároljuk, amíg megpuhul.

Ekkor ráöntjük a tejfölt, átforraljuk és tálaljuk (nyáron friss zöldpaprikát és paradicsomot használunk).

Nem lesz jó pörkölt belőle, de meglehet főzni.

Már láttam csirkemellből is pörköltet, azt is olajjal!!!

😱😭😵

Nagyon rossz volt, mint a száraz fadarab.

Tk. már megválaszolták. Íme egy „kotta” arra vonatkozóan, melyek a sertés bontási részei, s hogy melyik rész mire jó:

[link]

Igen, lehet karajból pörköltet készíteni, és isteni finom!

Én sertéshúsból KIZÁRÓLAG a karajt eszem meg, és ebből készül a pörkölt, a brassói "aprópecsenye" is, és a csikós tokány is, és mind tökéletes.

Aki azt írja, hogy ez száraz, az nem tud főzni! Egyáltalán nem száraz és nem is cuppog-tocsog a trutyiban.

És a csirkemell pörkölt is isteni finom, egyáltalán nem "száraz fadarab", akinek így sikerül, az sem tud főzni.

MELLesleg [:O)] a csirkéből is KIZÁRÓLAG a mell filét eszem meg, és ebből készítem az édes-savanyú mártást is.

És egy kis hab a tortára, a szintén kedvenc bolognai mártás is darált karajból készül, és tuti, nem rágós, nem száraz, pont olyan, hogy simán dobnának érte egy Michelin-csillagot. :)