Érdemes-e kimosni a savanyított káposztát (piacon veszem), amit a töltött káposztához használok fel?

Én a piacon mindig ugyanattól a káposztástól veszem, aki tradicionális , hordóban érlelt káposztát árul évtizedek óta. Na ezt a káposztát soha nem kell kimosni, mert olyan tökéletes, mint amilyennek lennie kell.

Volt azonban már, hogy nem jutottam el a piacra és bolti zacskósat vettem, hát az bizony meglehetősen savanyú volt, gyorsérlelésű, és valószínüleg mesterségesen savanyított.

Magyarul ecetes íze volt, muszáj volt átöblíteni.nem mondom, hogy ehetetlen lett a töltöttkáposzta, de mérföldekkel megelőzi a valódi hordós érlelésű.

De ezek között is vannak különbségek a termelő receptúrája, a káposzta érlelési ideje stb, mint eltérhet.

Vagyis az ízlelőbimbóinkra van bízva, hogy melyik szimpatikus.

Tipp:

Ha úgy ítéled meg, hogy át kell öblíteni, mindenképpen tegyél el a kicsavart levéből. Általában "túl jól" szokott sikerülni a mosás, eredménye az ízetlen káposzta. Az eltett lével menet közben be tudod pöpecül állítani a savanyúságot.