Van valami praktikát arra, hogy ne follyon ki ki a sajt, amikor rántottsajtot csinálok?

Igen !!!

Nem lisztezni : csak tojás zsemlemorzsa újból tojás újra zsemlemorzsa: Forró olaj : Nekem az vált be ,hogy mindig a sajtot teszem utoljára az olajba : Minden mást elötte sütök . Így jó forró lesz az olaj .És elég 2perc oldalanként.

Biztos lesz majd aki azt írja ,hogy elötte tedd pár órára a fagyasztóba ,de tapasztalatból mondom . nem jó mert a sajt közepe annyira megfagy ,hogy a széle már folyik sütés közben a közepe pedig nyers marad.

Felvágom nagyjából 7-8 mm vastag szeletekre, liszt, tojás, morzsa, tojás, morzsa, és ha maradt még a tojásból, sokszor még egyszer, vagy csak körbe a széleit.

Bőséges, forró olaj, és sokszor nem is fordítom meg, mert a fordítás közben szokott kifolyni néha.

Frissen, forrón tálalom, mert úgy az igazi, vagy pedig teljesen kihűlve, úgy is szeretjük :)

Szia!

Én is dupla panírral csinálom, meg lehet olyan sajtot kapni, ami direkt rántani való, az kicsit keményebb, mint a sima trappista.