Hogy sussem a csirkecombot rantva hogy ne legyen veres?

először is a doplacombot kettévágom. a húsokat én is legalább három helyen éles hegyes késsel csontig bemetszem

utána sózom, és rövid idő múlva panírozom.először hirtelen megkapatom a prézlit, majd mérsékelve gázt lassan fedő alatt sütöm tovább.

de a legbiztosabb kicsontozni, a csontokból lehet főzni egy jó alaplevet, valami tavaszi leveshez.borsó, karalábé, gomba stb.