Van valami negatívuma annak, ha valaki sok ételt lefagyaszt és napi szinten azt eszi? Miket nem szabad lefagyasztani? (vegán)

A fagysztott ételek egészségügyi szempontból ugyanolyanok, mint a frissen készített.

Ha rosszul fagyasztod vagy rosszul olvasztod fel, akkor élvezeti értéke csökkenhet.

Gyakorlatilag mindent le lehet fagyasztani, csak nem feltétlen érdemes, mert nem nyersz vele semmit.

A fött krumplit is lehet fagyasztani, ellentétben az 1-es véleményével, és nem lesz semi baja, ha a hütöben, lassan olvad fel.

Ha nyúlós és büdös, akkor az fagyasztás elött is az volt.

Élettani szempontból ugyanolyan.

Nincs olyan, amit "nem szabad" lefagyasztani, legrosszabb esetben rossz állaga lesz kiolvasztáskor.

Főtt krumplit ne fagyaszd le! Kiolvadás után olyan állaga és íze lesz, hogy inkább nem ennéd meg. És nem a fagyasztó hibája lesz. A főtt krumpli állagából adadóan egyszerűen ilyen. A sültkrumplit le lehet fagyasztani, vagy jobb inkább nyersen.

Amúgy ezen kívül bármit le lehet fagyasztani. Nekem is tele a fagyasztóm főtt kajával, mert aznap nem fogyott el, amikor főztem. Semmi bajod nem lesz tőle, nyugodtan megeheted.

Én még annyit tennék hozzá, hogy ez a havi egyszer főzés nagyon nem jön be. Persze lehetsz olyan helyzetben, pl. szülés előtt közvetlen, amikor érdemes így felkészülni, de ezt így standard nehezen lehet csinálni.

Egyrészt ugye akkor elmegy vele egy egész napod, de tényleg szó szerint. Másrészt hacsak nem húszfélét főzöl, belebolondulsz idővel, hogy ugyanazt eszed.

Érdemesebb inkább úgy főzni, hogy egyszerre 4-5(-6-7) adagot abból, amit épp megkívánsz, aztán eszel belőle, a többi meg a fagyasztóba.

Amerikaiak közül például többen úgy csinálják, hogy egy nagy zacskóba beleteszik az összes hozzávalót (nyers hús, fűszerek, szószok, stb.), és ezt fagyasztják le. Így egy viszonylag lapos zacskót kapsz, tehát jó a helykihasználása, és kiolvasztás után mehet egy serpenyőben a tűzhelyre, vagy egy jénaiban a sütőbe.

(Pl. https://www.youtube.com/watch?v=CVCKg8hUeK4)

Ahogy az első válaszoló, úgy én sem szeretem a fagyasztott ételeket, viszont elkezdtem egy valamit lefagyasztani: paradicsom szószos darált húst (legyen az bolognai raguként vagy chilis babként elkészítve). Ha csak a húst és paradicsomszószt főzöd össze, kiengedés után fűszerezheted kedved szerint, és felhasználhatod tésztához, rakott zöldségekhez, chilis babhoz, lasagnéhoz.

Vöröshagymát is jól lehet fagyasztani, lehet is kapni mirelit kockázott hagymát. Ezt otthon olcsóbban el tudod tenni, és mindig annyit vehetsz elő, amennyire szükséged van. Fagyasztani úgy tudod, hogy porciókban beteszed a hűtőbe, például muffin formában, és ha megdermedt, zacskóba teszed.

Paprikaféléket is fagyaszthatsz szeletelve.

Fontos, hogy mindent fagyasztóba való zacskóba tegyél, így elkerülheted, hogy levegőt és ezáltal fagyasztó ízt kapjanak az ételek. A kapcsos ételtárolók is nagyon jók a fagyasztóba, és a kisebbekbe jól lehet egy-egy adag ételt porciózni.

Most látom, hogy vegán vagy. :D Akkor darált hús helyett képzelj oda apró lyukú reszelőn reszelt cukkinit, répát, esetleg padlizsánt, illetve, ha használsz szója granulátumot vagy hasonlót, akkor azt is belefőzheted ezekbe a ragukba.

https://www.youtube.com/watch?v=DUbsVjGjudA

https://www.youtube.com/watch?v=Hrgz0VEH2MQ

https://www.youtube.com/watch?v=f-G2-7aO4sI - Ezen a csatornán sok jó és könnyű recept van, de nem minden videójuk vegán, bár szerintem többnyire azoknál is adnak meg alternatívát, illetve leírják, ha valami nem fagyasztható, de a legtöbb étel fagyasztható, amit készítenek.