Milyen körülmények között ideális tartani a házi szalámit a szárítás során (füstölés után)?

Nem gondolom, hogy valaki tudatosan méri ezeket, hacsak nem nagyban csinálja.

Házi körülmények között- józan paraszti ésszel- a szellős, száraz helyen felakasztva történő tárolás megfelelő.

Hideg spájz, kamra.. stb jöhet szóba.

Doboszoli lenne a megmondhatója, nagy kár, hogy már nem nézi az oldalt és nem válaszol a szakmába vágó kérdésekre sem... :/