Mit ronthattam el? Felrobbant az eperszörp.

ez a recept alapján készitettem eperszörpöt:

Hozzávalók:

1 kg eper

5 dl víz

60 dkg cukor

1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A megmosott, megtisztított epret felaprítjuk, és a vízzel felforraljuk. 3 percig főzzük, majd a tűzről levesszük, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután ritka szövésű vászonkendőn át lecsöpögtetjük. Az így kapott kb. 1 liternyi eperlevet a cukorral és a citromlével kevergetve felforraljuk, habját leszedjük, majd azon forrón, fertőtlenített kis üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hideg, sötét helyen kb. 6 hónapig eláll. Ha felbontottuk, hűtőszekrényben kell tartani. Ha fél évnél hosszabb ideig áll, akkor is finom, de elveszíti szép színét, megbarnul.

ám kb 2 honap után felrobbant az üveg, és minden tiszta undorito erjedt eper lett a tároloban. Gondolom erjedt, és ez okozta, de mit ronthattam el? egyébként is hogyan érhető el, hogy a cukortol a gyümölcs ne kezdjen el erjedni nemis értem... elöször csináltam de többet ugyérzem nemfogok...