New York-i sajttorta Szerintetek hol ronthattam el?

Köszönöm az infókat, most már számomra is sokkal világosabb, hogy mi volt konkrétan a hiba. Ugyanis előmelegítettem a sütőt 250 fokon, és így dobtam be a sütőbe.

A recept egyébként nem írja, hogy milyen sütést kell alkalmazni, szóval gondoltam, talán jó lesz a légkeverés is.

A receptet interneten nem találtam sehol, próbáltam utána nézni egyfajta bebiztosításképp, de sehol.

A magyar Holló és Társa Kiadó: Sütemények és torták c. könyvében találtam.

Ím a recept:

10 dkg vaj

17,5 dkg korpás vajas keksz (erre a célra Korpovitet vettem)

1,25 kg tejszínes krémsajt

22 dkg cukor (én porcukrot használtam)

3 evőkanál liszt

1-2 teáskanál reszelt citrom-és narancshéj

pár csepp vaníliaaroma

5 tojás + 2 tojássárgája

1) A vajat megolvasztjuk. A forma alját kibéleljük sütőpapírral. A kekszet sodrófával szétmorzsoljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal. Beletöltjük a formába, és belenyomkodjuk - 10 percre hűtőbe tesszük.

2) A sütőt 250 fokra előmelegítjük. A krémsajtot simára keverjük a cukorral, a liszttel, a citrom-és narancshéjjal meg a vaníliaaromával. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a tojássárgákat. A masszát a tésztalapra kenjük, elsimítjuk, és a sütőben 250 fokon kb. 15 percig sütjük. A hőmérsékletet 125 fokra mérsékeljük, és a süteményt 75 perc alatt megsütjük.

3) Eztuán kicsit hűlni hagyjuk, majd kivesszük a formából. Tálalás előtt tegyük hűtőbe, egész éjszakára, blablabla....

Mindent eszerint csináltam, és ami azt illeti, szöget ütött a fejemben, hogy talán a Korpovit keksz sem volt tökéletes választás. Továbbá valahol olvastam neten, hogy a tortaforma alá érdemes tepsit vagy vmit tenni, nehogy belefolyjon a sütemény a sütőbe. Gondolom, ez sem volt nyerő ötlet... :-/