Ha a zabpelyhet nem áztatom be/nem főzöm akkor is ugyanúgy megemésztem a szénhidrátot belőle?

Amit te a boltban zabpehelyként megveszel, az már egy nagy nyomáson hőkezelt, pörkölt és hengerelt forma.

http://www.youtube.com/watch?v=Ezqi-2fnmJM

Ehető, emészthető. Ahogy Zsolt is írja, ettől még nem biztos, hogy mindenki bírja. Nehezebben emészted és puffaszthat a rostok miatt.

Áztatni a rostok ill. az azokban lévő fitátok miatt is érdemes. Számos cikk szól róla, hogy a magas fitáttartalom odavág egyes ásványi anyagok és nyomelemek felszívódásának. Ez benne van pl. minden vastartalmú táplálékkiegészítő betegtájékoztatójában. Arról már sehol nincs szó, hogy milyen vizsgálatok igazolták ezt, és hogy milyen mértékben árt a fitát felszívódásnak. Még 12 óra áztatás sem oldja meg a fitát problémát, de legalább enyhít rajta.

[link]