Mit ehet egy vegetáriánus, aki inzulinos cukorbeteg lett és nem akar, de nem is szabad éheznie?

#20: Már vártam, hogy valaki előjöjjön ezzel.

Annyira azért nem egyszerű ez, mint látszik.

A videókban elhangzik pár butaság. Pl. a lány szerint a cukorbetegséget az inzulin abszolút vagy relatív hiánya okozza. De a relatív hiány (2-es típusú cukorbetegség) nem azt jelenti, hogy nem tud a szervezet normális mennyiségű inzulint termelni. A cukorbetegség előszobája az inzulinrezisztencia, amit a túlzott inzulintermelés, és a sejtek inzulinérzékenységének csökkenése jellemez. A 2-es típusú cukorbetegeknek azért emelkedett a vércukorszintjük, mert a szervezetük már nem tud olyan brutálisan sok inzulint termelni, ami el tudná takarítani a brutálisan sok bevitt cukrot (ez nem jelenti azt, hogy kevés az inzulin). Persze az orvosokat ez nem igazán érdekli, csak a vércukorszint és annak minden áron való csökkentése.

Az átlagember, így az átlag cukorbeteg is, túl sok szénhidrátot (és gyakran túl sok kalóriát) fogyaszt, ehhez képest nem mozog eleget. A sport segítségével több cukrot égetnek el az izmok. Ha egész nap csak ülünk, sokkal kevesebb szénhidrátra van szükségünk, azaz a bevitt mennyiséget csökkenteni kell. A cukorbetegeknek javasolt diétával az a gond, hogy vannak, akiknek még a 160 g ch is túl sok, illetve ezt a mennyiséget sem cukorból és finomlisztből kellene bevinni, hanem lassan felszívódó formában, vitamindúsabb ételekből (a bolti zsemlében vajon mennyi hasznos tápanyag van? szerintem a nulla felé konvergál...). Tehát nem elég a ch-t számolni, az ételek minősége (rost- és vitamintartalma) is számít. És persze mozgás, mozgás, és még több mozgás, meg a túlsúly leadása.

Elég triviális szerintem, hogy több zsír jelenlétében miért nem akarózik a testi sejteknek felvenni a cukrot. A zsír is energiaforrás (még ha telített is :)). Ha van elég a sejtekben, megfelelő energiatermelésre képesek, nem kell nekik még egy rakás cukor is hozzá. Étrendből közvetlenül bevitt cukorból (keményítőből) elég egy picike mennyiség is, amit könnyedén be is lehet vinni némi zöldségből.

A magas vérzsírszintnek is több köze van a túlzott ch bevitelhez, mint a zsíros ételek fogyasztásához. Persze a legrosszabb kombináció a sok zsír+sok cukor, silány ételekből (azaz a tipikus mai nyugati ill. magyar étrend).

Mindazonáltal nem vonom kétségbe, hogy a sok rostot és magnéziumot, vitaminokat tartalmazó ("whole food plant based"), erősen zsírszegény vegán étrend hatására sok cukorbeteg állapota javulni kezd, főleg, ha a feldolgozott ételek mellett a finomliszt és a kristálycukor is megy a kukába (!). Hiszen zsír hiányában muszáj a sejteknek több szénhidrátot felvenni az energiatermelés biztosításához.

De érdemes tudni, hogy nyugaton vannak már olyan orvosok, akik LCHF (low carb high fat=alacsony ch, magas zsír, nem ugyanaz, mint a ketogén) étrenddel gyógyítanak cukorbetegeket (1-es típusúak állapota is sokat javul), sikeresen.

Tehát lehet választani: ha valakinek az esik jobban, egyen brutálisan kevés zsírt, de ez azt jelenti, hogy még olajos magokat sem szabad enni, tojást és tejterméket se. Egész gabona, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, persze a megfelelő fehérjebevitelre és egyebekre odafigyelve. Vagy egyen éppen csak annyi szénhidrátot (megfelelő forrásból), amennyivel elbír a szervezete (a max. mennyiséget egyénre szabva kell belőni), mellette zsírosabb ételeket (fehérjéből senkinek se kell túlzott mennyiség). Pluszban növelheti a felhasználást rendszeres testmozgással, ami erősen ajánlott mindenkinek.

Én bedobnék egy fontos információt, inzulin reakciót nem csak a szénhidrát, hanem a fehérje is kivált. Nem igaz, hogy húsból bármennyit szabad.

Sokan gyógyultak már ki a whole food plant based diet segítségével a 2-es típusú diabéteszből, illetve a vegánoknál van a legkevesebb diabéteszes.

Az adott orvos/táplálkozási szakértő nem azért akar lebeszélni, mert tudja, hogy így nem lehet. Hanem csak a saját módját ismeri, és csak ezzel tud kezelni. És növényalapú cukorbetegek kezeléséről ugyanannyit tud (semmit), mint bárki más.

[link]