Mik azok a készételek, amik bírják a fagyasztót és ízletesek is maradnak utána?

Panírozott cuccokat jobb elősütve fagyasztani, de nyersen is fagyaszthatod, de ne olvaszd ki, fagyottan kezd el sütni.

Pörkölt és tokány félék nokedlivel fagyaszthatóak, de rizs kb 10-12 perc alatt van meg a mikróban

Pizza, calzone elősütve fagyasztható

Levesek

Rakott krumpli, sült húsok, fasírt

Szilvás gombóc

#1

Nekem soha nem sikerült az elkészített krumpli fagyasztása, ahogy a levesben főtt sárgarépáé sem.

Mindkettő kásás, felpuhult vacak lett, zavaró minőségromlással.

Ha valaki ismeri a titkot, örömmel veszem, de nekem ez a rapasztalatom.

#2, nem kell szétfőzni, ha roppanós a zöldség a levesben, akkor fagyasztás után is ehető lesz.

Rakott krumplit meg átsüti az ember úgy, hogy fagyasztva kezdi

#3

Hát igen, csakhogy mi a húslevesben a rendesen megfőtt répát szeretjük. A serpenyős zöldségköretnél a roppanós a jó, de abból nem is szokott maradni.

A rakott krumplinál megpróbálom amit javasoltál.

A bepanírozott húst nyugodtan fagyaszthatod. Pörköltek, tokányok szintén. Aminek magasabb a nedvesség tartalma és nincs benne belsőség, gomba az mind mehet ilyen fagyasztós kajának.

https://www.youtube.com/watch?v=XoadVxG-heI

Ez például egy számodra hasznos tipp lehet.

A legtöbb "nem fagyasztható" étellel nem az a gond, hogy lefagyasztják, hanem hogy nem jól olvasztják fel.

Ezeket (krumpli, tészta, rizs, zöldségek) nem szabad gyorsan felolvasztani, hanem normál hütöbe téve megvárni, mire kiolvad, Utána kell rendesen felforrósítani, és akkor nem lesz rossz.

A rántott, habart fözelékeket, leveseket meg fel kell forralni, akkor újra normális lesz az állaga, nem válik szét részeire.

Panírozott dolgokat nyersen, egyenként kell fagyasztani, és még fagyosan tenni a forró (és sok) olajba, akkor olyan lesz, mintha frissen panioroztad volna.

Én gyakorlatilag mindent fagyasztok, és megfelelöen felengedtetve jó lesz.