Lehet tápióka keményítövel süriteni a lekvárt?

Miert akarod sűriteni a lekvárt?

En csak gyümölcsöt és cukrot használok, s sokaig kislángon főzöm.

Amúgy szerintem nem tenne jót neki.

A keményítőtől azonnal megromlana.

A lekvárt addig kell főzni, amíg megfelelő állagú lesz, aztán mehet bele a cukor, ha szükséges, én a legtöbb lekvárt cukor nélkül készítem.

Ha nem akar sűrűsödni, tegyél bele pektint.

[link]

[link]

Én mindig vagy eritrittel, vagy sztíviával, vagy csak magában teszem el a gyümölcslekvárt. Soha nem volt semmi baja, és finom is lett.

Az előzőekhez csatlakozva: felforralod, majd kis lángon addig főzöd, amíg eléri a kívánt állagot. Van aki hígabban szereti, van, aki sűrűbben. Ne az alapján ítéld meg, ahogy kinéz a fazékban, hanem egy kis tálkába 1-2 kanálnyit vegyél ki, s várd meg, míg kihűl. Így jobban meg tudod becsülni, milyen állagú lesz.

Itt én meg is kóstolom, s ha nem elég édes, beleteszem a kívánt édesítőt. Visszaforralom, s még 5-10 percet főzöm vele. Aztán alaposan kimosott üvegekbe szedem, úgy, hogy színültig tele legyen. Lezárom, és száraz dunsztban 2-3 nap alatt hagyom kihűlni. Így kerül aztán a kamrába, a polcokra.

Ilyet se hallottam még, hogy keményítő a lekvárba... Azt alapvetően főzni kell, míg besűrűsödik, bár persze vannak más megközelítések is, de az igazi lekvárba semmi más nem kell, max. valamilyen édesítés, de mivel a gyümölcs is édes, ráadásul sok-sok vizet veszt, az sem kell mindegyikbe mindenkinek.

Azt megértem, ha nem akarod órákig kevergetni, rakd be sütőbe, sokkal kényelmesebb.