Pulykamájat rántanék. Kell-e panírozás előtt sózni, vagy fűszerezni?

Ha szárnyasmájból készítek rántott májat akkor egy éjszakára majoránnás fokhagymás tejbe áztatom a májat vagy pár órára. Majd lecsepegtettem és letörlőm a májat és villával meg böködőm. Aztán panírozom liszt helyett kínai keményítőt használok. A keményitő a nevében ellentétben szaftossá és puhává teszi sütés közben a májat vagy a húst. Bő forró olajban sütőm ki és tálaláskor sózom. Van amikor tepsibe készítem el :Nagyon finom, ha zsemlemorzsába friss zöldfűszereket teszel. Majoranna, petrezselyem, kakukkfű. illik hozzá. Ha sütőben sütöm, a tepsire teszek, egy sütőpapit vékonyan lekenem olajjal. Majd a panírozott májat egy kistálban lévő olajban megforgatom, tepsire teszem. Félidőben megforgatom és a felső felét átkenem olajjal 170C-on KB 15-20perc. Ha olajban sütőm akkor közepes hőfok kell hozzá.

*** bocsi- panírozás előtt, vagyis nyersen nem kell besózni.