Miért áll össze a rántás?

A rántást mindig hideg vízzel kell felengedni. Először csak kevés vizet öntünk rá, miközben gyorsan kavarjuk a fakanállal, majd amikor már a liszt és a víz elkeveredett egymással (ez csak néhány pillanat!), még öntünk rá vizet és tovább kavarjuk.

Ha így csinálod, sohasem fog összeállni, sohasem lesz csomós.

Picivel több zsiradékot tegyél a rántásba, úgy sem lesz csomós.

A tojáslevest nem tudom, te hogy készíted, de először a rántást kell megcsinálni, utána fűszerezni és felengedni langyos vízzel. Először zavaros, de ahogy felforr a levesed, szépen kiegyenlítődik a leves. Vigyázz, mert hamar kifut. :) Fuss neki mégegyszer, mert nagyon hamar megvan.