Véleményetek szerint hogyan készül az "igaz" brassói?

*én sem olvastam sehol -> én írtam, hogy így fogom a következőt

mindenfélékkel kísérletezgetek

Én kevés hozzáadott zsíron, húsos, igazi füstölésű szalonnakockákat kisütök, annak a zsírján egy PICIKE(!) hagymát megdinsztelek.

(Azért picikét, mert ez nem pörkölt, ahhoz mindig sokat használok.)

Ráteszem a húst, sózom, borsozom, egy halom fokhagymát rányomok és egy teáskanál pirospaprikát, hogy arany színű legyen a zaftja.

Fedő alatt, kis lángon megvárom, hogy kidobja a saját levét és abban megpuhuljon, majd amikor már majdnem kész, akkor fedő le, hagyom, hogy a vizes lé elpárologjon és inkább csak sütöm, mert nem véletlenül "pecsenye" a neve.

Közben a nyers krumplikockákat kisütöttem, lehet tálalni.

Nem keverem össze a krumplival, hanem a tetejére halmozom.

Én majorannát nem teszek rá, azt csak belsőségekhez, hurkához használok.

Mivel nálunk 2kg hús kell a brassóihoz egy evésre, ezért nem olcsó mulatság, ilyen formában nem kiadós.

Ezért azt találtam ki, hogy nem aprítom fel a húst kis csíkokra, mert nem győzöm anyagilag, hanem szeletekre vágom és a brassói recept szerint elkészítem.

Az íze ugyanolyan - mitől is lehetne más - csak a külleme más.

Így elég egy evésre mindenkinek 2 szelet és a 2 kg húsból marad még egy evésre mindnyájunknak.

Nem mondom, hogy nem jobb 2 kocka krumplihoz 4 csík húst bekapni, de sajnos a pénztárca megszabja a határokat.:(