Hogyan kell a nyers marhagyomrot konyhakésszé tenni? Mi a tisztísztítás folyamata?

Ezt olvasd végig, a közepefelé van egy leírás az elökészítésröl.

[link]

Ami írva van az abálásról, tisztításról, ahhoz még annyit, hogy: abálás után, még felszeletelés előtt azért érdemes alaposan átnézni, és ha maradt rajta olyan vékony hártyarész, akkor azt még most könnyebb leszedni!

Nem igaz, ha az első adag abalébe egy kevéske ecetet öntöl, akkor az sokat javít az illatán. Hiszen kb. 20 perces forrás után úgyis leöntöd, és akkor már a következő főzőlébe ne tégy...

A felcsíkozás valóban egyszerűbb, ha már egy kicsit hűlt, feltekered mint nyújtófára a résztát, és sokkal könnyebb csíkokra vágni, mint kiterítve, mint a szabó az anyagot. :)