Miért nem tudom kinyújtani a pizzatésztát?

Nem rontottál el semmit, a kelt tészta rugalmas szokott lenni.

Viszont az a pizza esetében sokat javít a helyzeten, ha a tésztát elözö este összeállítod, kelesztés nélkül a normál hüzöbe teszed egy éjszakára. Ott lassan kel meg és másnap jól nyújtható lesz.

Bentről kifelé nyomd szét, ezzel egy kicsit máris nyújtod, aztán lehet belülről kifelé körkörösen (spirálban). Ha ez megvan, akkor azt próbáld meg, hogy az így ellapított tésztát az öklödre teszed és gyorsan le és fel mozgatva a kezedet tovább nyújtod. Ha már mindkét öklöd aláfér, akkor kicsit azzal is nyújthatod, hogy a két öklödet lassan eltávolítod egymástól (csak arra kell figyelni, hogy a tészta közepe ne legyen nagyon vékony, mert könnyen kiszakadhat. Közben kicsiket forgathatsz is rajta.

Amúgy lehet nyújtani nyújtófával is, nem kell félni tőle, erősen kell nyomni a nyújtófát, és időnként a tésztát el kell forgatni, hogy ne egy irányba nyújtsd. Alá-fölé némi liszt sem árt, hogy könnyebben nyúljon.

Az elsö vagyok (csak most láttam, hogy írtál), és igen keletlenül kell a hütöbe tenni, az éjszaka alatt megkel - mert a hütöben sokkal lassabban kel - és másnap nagyon jól nyúlik.

Lehet nyújtani is meg a húzogatós módszer is müködik, sokkal jobban, mintha meleg helyen keleszted.