Mivel tudnám sűríteni, hogy ne rontsam el az ízét?

A receptet bemásolom:

"A csirkemellet felkockázzuk, olajon fehéredésig pirítjuk.

Közben a mangót feldaraboljuk, majd a csirkéhez adjuk.

Kicsit hagyjuk az ízeket összeérni, majd felöntjük a narancslével.

Belekeverjük a fahéjat, majd a balzsamecetet.

Összefőzzük, míg kellemes állagú nem lesz, jó szaftos."

A gond az, hogy nekem inkább leves állagú lett (a csirke is sok levet eresztett) a szaft. Ilyen ízvilágú csirkét még nem készítettem, ezért gondban vagyok, hogy mivel tudnám a levét sűríteni úgy, hogy ne csapjam agyon az ízeket.