Hogyan főzzem a rizst hogy ne legyen tapadós?

Nagyon nehéz,de nem lehetetlen!

Egy tapadásmentes lábasba öntessz egy kevés olajat vagy zsírt.

Fogsz pl egy bögrét és kiméred vele a rizs mennyiséget.Fél bögre,egész bögre,attol függ mennyit akarsz főzni.

Beleöntöd és kevergetés mellett kissé megpirítod.

Ha megpirult ugyanazzal a bögrével kimérsz pont 2×annyi vizet mint amennyi a rizs volt.Ráontöd.Sózod,fűszerezed.Megkavarod.

Fedőt teszel rá és a legkisebb lángon elkezded főzni.

Nagyon fontos,hogy forrás után nem szabad kavargatni.Ha már majdnem kész és már nincs rajta víz elzárod de a fedőt még rajtahagyod egy jó darabig.

Elvileg így pörgősnek kell lennie!

Azzal tudod csökkenteni a tapadósságot ha:

- kevesebb vízben főzöd, mert sok vízben túl sokat felszív és szétfő

- több olajat raksz alá, mert akkor inkább megpirul, mintsem péppé fő

- vagy kevesebb ideig főzöd, mert akkor nincs ideje annyira szétfőni

Számomra bevált recept:

- 1 bögre rizs

- másfél bögre víz

- 1 fakanál ételízesítő

- fél fej hagyma

Annyi olajat öntök az edény aljába, hogy mindenhol legyen benne és beterítse az alját, tehát egy kanál nem elég.

Odáig főzöm, hogy egy fortyogó iszaphoz lesz hasonló. Kb 5-8 perc.

Akkor kell elzárni és lefedve 1 órát pihentetni.

Nekem így sosem tapad, pereg és rugalmas lesz.

Mi is pontosan ugyanúgy főzzük, mint az első válaszoló, és mindig tökéletes szokott lenni.

Annyival egészíteném ki, hogy egészen pontosan nem kétszeres mennyiségű vízben kéne főzni, hanem 180%-nyi vízzel, de igazából a 200%-os vízben is szép pergős rizst lehet főzni.

Én is másfélszeres vízzel készítem. Zsiradékon megfuttatom, míg ki nem fehéredik, majd másfélszeres FORRÓ

Vízzel felöntöm, sózom. Átkeverem és fedő alatt (platnin)addig főzöm, míg a levét felvette. Akkor villával átkeverem lazán,és hátrahúzva, fedő alatt, dupla konyharuhával letakarva hagyom, hogy a saját gőzében puhuljon tovább.

Igaz duplaaljú acél edényben főzöm, így az tovább tartja a hőt is a rizs alatt.