Honnét tudom hogy megsult belülről?

"Még egy kérdés: milyen húst ajánlatok grillezni?"

Tarja, oldalas, csirke .

Szúrj egy kést a legvastagabb pontjába, tartsd bent két-három másodpercre, majd húzd ki: érintsd az ajkadhoz a penget (lapjával! Ne élével!:) ), és ha égeti az ajkadat, akkor elég forró.

A csirkehúsnak belül legalább 65 foknak kell lennie, a sertés már 53-55 foktól is kellemesen fogyasztható (veszély nélkül!), a marha pedig akár már 35-40 foktól is. Viszont a 65 fok környéke lesz az, ami égetni fogja az ajkadat. Azon a hőfokon minden hús és hal már fogyasztható. És még valami: ne ijedj meg, nem fogja hólyagosra égetni a szádat, csak annyira forró lesz, hogy nem akarod majd ott tartani másodpercekig.

Persze az is jó amit előttem írtak: egységes szeleteket süss, egyszerre, és legyen egy mintapéldány (érdemes a legnagyobb húst kiválasztani, ha van eltérés a húsok közt). Ha az megsült, akkor mindnek jónak kell lenni. Persze egyenletes hő esetén. Figyelj arra, hogy a grill szélén általában kisebb a hő, ezért nem biztos, hogy ott is ugyanolyan gyorsan sülnek a húsok.

Egyértelmű, hogy a kóstolás a legmegbízhatóbb az ellenőrzésre. Puha húsokat válassz, ahogy már írták a tarja, oldalas csirke megfelelőek a grillezésre.

ha pl a csirkecombot csontostól sütöd, érdemes a bőr alatt éles hegyes késsel több helyen beszúrni csontig, így biztosan átsül és nem lesz véres a csont mellett.

Bumbi ajánlata is jó, csak szerintem ehhez bizonyos gyakorlat kell, és a nyelvünk sem egyformát érzi a hőt.

Én biztos megégetném a nyelvemet, aminek legfeljebb a férjem örülne... :)

A csirkének és a sertésnek is legalább 60 fok fölé kell melegednie!Belül is. Ez az a hőfok amit a legtöbb kórokozó már nem él túl.

A csirkemell viszonylag hamar elkészül. Szerintem is az a legegyszerűbb és legbiztosabb, ha egyet letesztelsz.