Ki hogy készíti a csülköt sütve? Sütöttem már, de belülről olyan íztelen lett! Holnap azt főznék!

Igen, igen, ezt bizony ki kell tapasztalni :)

Én mindig kicsit előfőzöm (Zepterben, de sima edény, vagy kukta is megteszi), kb. félkész állapotra. Só, bors, babérlevél, fokhagyma a vízbe.

Mikor kész, kicsit hagyom hűlni, majd nagyobb (adagnyi) darabkákra vágom (mintha oldalast sütnék, így alaposan átjárják az ízek).

Készítek egy mázat só, fokhagyma, mustár, bors, köménymag, pici méz hozzáadásával, bekenem a husikat (a bőrét nem). Aztán zsupsz a sütőbe, zsíros, bőrös résszel felfelé sül a második felében, így ropogós lesz a bőr. Isteni finom.

Úgy is csinálhatod, hogy fűszerezve be a sütőbe, és alá öntesz egy 3dl-es sört.

Én általában hagymás tört krumplit adok hozzá. Jó étvágyat!

A 2. válaszoló szerint készítem, de nem főzöm meg teljesen, csak annyira, hogy ha végighasítom a csülköt, akkor viszonylag könnyedén ki tudjam szedni a csontot.

Ezek után az befűszerezem (kívül-belül), körberakom még hasáb-burgonyával, hagymával stb. és először fólia alatt párolom teljesen puhára, majd ropogós-pirosra sütöm. (Több íz, zamat marad benne, ha nem főzöd meg előre teljesen)

Soha nem főzöm elő, nem lúgozom ki.

Szétszedem 10-15 dekás darabokra, így fűszerezem. Nem olyan "mutatós" mint egészben, de az íze...