Marhapörköltet szeretnék készíteni vörösborral. Mikor és mennyi bort adjak hozzá?

A lábszár az igazi, de jó hosszú idő, amíg elkészül (3,5-4 óra.)

A vörösbort gyakorlatilag a víz helyett használom a marhapörkölthöz, azaz miután jól átforgattam és kicsit sütöttem a dinsztelt hagymában a húst, megszórom a pirospaprikával, azzal is gyorsan átforgatom és felöntöm a borral.Csak annyival, hogy éppen ellepje, mivel teszek bele paradicsomot, ez és a hús is ereszt még egy kis levet. Egy-két percig szoktam forralni fedő nélkül, hogy az alkohol kipárologjon belőle, utána fűszerezem, lefedem, és lassú tűzön főzöm, amíg elkészül (néha meg kell keverni.) Ha nagyon száraz a bor, a végén tehetsz bele egy fél evőkanál cukrot szárazon karamellizálva és kevés vízzel felfőzve, nagyon jó ízt ad neki.