Miért hívják "véresnek" a nyersen elkészített steak-et, hogyha egyszer ki van véreztetve az állat a vágáskor?

Nem kötekedésképpen, de nem ezt írtad, hanem ezt:

"Van nyers, majdnem nyers (bleu), közepesen és teljesen átsütött steak-szelet."

A nyers = bleu, míg a "majdnem nyers" = saignant az én értelmezésbemben...

Más szóval a blue mindkét nyelvben a legkevésbé átsült steaket jelöli, semmiképp sem a rare-t.

"Én meg Magyarországon élek és itt pörköltnek esszük a marhát, puhára főzve."

Te lehet, de más nem biztos.

Jó 2 éves kérdés, de minden válaszoló téves infót írt és muszáj kijavítanom.

A steakben nincs vér, az a rózsaszín lé ún. myoglobin, egy fehérjeenzim ami az oxigént köti meg. Marhahúsban, ha nincs rendesen átsütve mindig ott van, és a steaket általában csak félig sütjük át.

A "véres steak" csak egy hagyományos elnevezés, más nemzeteknél nem is hívják így.