Hátszín steak pácolás, hogyan?

Bónusz kérdés: Élettani szempontból, mennyire eltérő a bélszín, és a hátszín?

Iskola miatt sajnos kevés időm jut a főzésre, szóval szeretnék 1-2 hétre előre bepácolni hátszínt nedves pácban, tupperware kelesztőtálban. Az első kérdésem, hogy lehetséges-e szeletben pácolni, tehát 12-15dkg szeletekre feldarabolnám, majd a mustáros olajban elhelyezném. A második kérdés, pedig hogy a tupperware kelesztőtál alkalmas-e erre? Azért gondoltam rá, mert ugye levegőmentes, és végsőként pedig, hogy meddig áll el a hűtőben? A válaszokat előre is köszönöm!