Valaki leírja, hogy hogyan kell egy tojásrántottát csinálni?

Ha jó serpenyőd van, olaj sem kell bele.

Én egy kis tálkában összekeverem a tojásokat, és a hideg serpenyőbe teszem, mert ha már meleg, nagyon összeáll, és én folyósan szeretem.

Elvileg sózni a végén kellene csak.

Vajon sutni (bar sokan eskusznek az izere) nem szokas, mert a vaj hamar megeg. Ha valaki ragaszkodik a vajhoz, akkor keverni szokas olajjal (igy mar mukodhet).

Tojasrantotta egy lepenyszeru etel, sutes kozben nem kevergetjuk ... sokan csak azert keverik, hogy hamarabb elkeszuljon, avagy tokeletesen atsuljon.

Tojasrantottat ha forro serpenyoben keszitjuk vastag es habos lesz (langos-szeru) ... enyhen meleg serpenyoben tomor lesz (mint egy vastagabb palacsinta.

Keves zsiradekon keszitve leragadhat es ha felvakarjuk szetesik, bo zsiradekon egyben marad a rantottank es amikor egy picit megkergesedett az alja, akkor siman mefordithato, avagy ha elkeszult, akkor feltekerheto.

Ha picit lazabbra szeretnenk a rantottat, adhatunk hozza keves tejet, avagy egy kanal tejfol is jo erre.

Es most leirom, hogy en mikent csinalom:

Szeletelt bacon szalonnat szep pirosra es ropogosra sutom, majd kulon talkaba szedem. Kiolvadt keves szalonnazsirhoz teszek meg olajat es jol felforrositom. Kozben a tojasokat feltorom egy keverotalba, lazan simara keverem, hozzaadom a tejet es ha a serpenyo eleg forro, akkor beleontom a tojaskevereket. Varok meg egy kicsit nagy langon, majd takarekra veszem es lassu tuzon sutom tovabb. Nem keverem, nem nyulok bele semmivel, hagyom, hogy a meleg tegye a dolgat. Amikor a rantotta szelen mar latszik, hogy picit megpirult az alja, akkor finoman megrazogatom a serpenyot, hogy a tojalepeny teljesen elvaljon az edeny aljatol. Sutom igy meg egy darabig, majd egy szelesebb, lapat szeru eszkozzel megforditom es a masik oldalat is sutom egy keveset. Ennyi.

Ha omlettet akarok enni, akkor: amikor a tojas elso oldala mar megsult de a masik oldala meg olyan feligkeszult (picit lagyabb), akkor raszorok egy keves kockara vagott sonkat, szorok ra egy pici karikara vagott ujhagymat, reszelek ra egy falat sajtot es a rantottat felbehajtva osszeboritom a lagy oldalaval. Nagyjabol ugyan ez a helyzet a tekercs eseteben is, csak akkor nem felbehajtom hanem feltekerem mint egy palacsintat.

Ha friss és tiszta tojást használsz, és fel tudsz rendesen törni egy tojást, akkor teljesen felesleges azt külön "keverőtálba" tenni...

Mehet egyből a serpenyőbe, amiben már kezd sercegni az általad preferált zsiradék. Belevered azt a 2-3 tojást, vagy ki tudja mennyire vagy éhes, amennyit akarsz, aztán ott a serpenyőben villával gyors mozdulatokkal összekevered.

Ez sokkal gusztusosabb megoldás, mert így csíkokban megmaradnak darabkák, amelyek csak fehérjék, vagy csak sárgáják, ez nem csak jól néz ki, de finom is, jobb, mintha az egész homogénné van mixelve.

Arról nem beszélve, hogy kevesebb tojás vész kárba a töltögetés miatt, és kevesebbet kell mosogatnod.

(Csak akkor használj külön tálkát, ha nem vagy biztos a tojás frissességében, vagy nem tudod törmelékmentesen feltörni a tojást!)

Utolsó, talán a boltban? :D

Én mondjuk kókuszzsírral szoktam csinálni az egészségesség nevében, de a Tescotól kezdve a kisboltokban mindenhol szoktam látni disznózsírt :D