Nyírfacukor sütéshez?

Ha a recept egy BÖGRE cukrot ír, akkor azt csak cukorral készítheted, édesítőszerrel nem. A cukor tömege is számít.

A nyírfacukrot még sose vettem de az sem különb a rendes cukornál, csak drágább és divatosabb.

Elsőre ne hallgass...

Nyírfacukor felét használom, de arra figyelj, hogy pl. kelt tésztákhoz nem jó élesztő felfuttatáshoz, se karamellizáláshoz.

Nagyon jó vele a kelt tészta is. A közkeletű tévedés az, hogy ha a nyírfacukrot tejbe teszed, azzal valóban nem fit fel az élesztő. De azt kiválthatod egy kanál liszttel, s utána mehet a tésztába a nyírfacukor. Ui. sokan elfelejtik, hogy a liszt ugyanúgy szénhidrát és azt eszik az élesztőgombák.

Nagyon finom vele minden sütemény, mellékíz nélküli, nem bántja a fogzománcot, sem a hasnyálmirigyet. Aki nem tudja, hogy ezzel készült a desszert az sem veszi észre :) Ha 1-1 arányban alkalmazod a cukor kiváltására.