Kalácstészta megkel-e nyírfacukorral készítve? Azt olvastam, hogy nem. De nekem megkelt.

A minap fonott kalácsot készítettem életemben először. Szuper lett, foszlós, jó ízű, remekül sikerült a fonás is, minden oké volt. Kenyérsütőben dagasztottam, kelesztettem. Gyönyörűen megkelt, semmi gond nem volt. Ami utólag meglepő, ugyanis nyírfacukorral készítettem. Akkor még nem olvastam, amit azóta igen, hogy a nyírfacukorral nem kel meg a kelttészta. És elgondolkodtam, hogy most ez az információ fals, vagy a cukor mégsem volt annyira nyírfacukor? (Spar sajátmárkás termék volt, sosem vettem olyat ezelőtt, mindig bioboltban veszem. ) Máskor is kelt meg tésztám, amibe tettem pici nyírfacukrot, mondjuk pizzatésztába, de édes tésztát most készítettem először. Van valakinek tapasztalata ilyen téren? Megkel-e a nyírfacukorral a kelt tészta, és ha tényleg nem, akkor mégis hogy tudod ellenőrizni, hogy az a termék, amit vettél, tényleg nyírfacukor-e? (és nem utolsó sorban, milyen egészségesebb cukorral lehet kelttésztát készíteni? Tudom, a kelttészta eleve nem egészséges, de a család imádja, és szerintem néha belefér, de emiatt nem fogok rendes cukrot venni, amit amúgy nem eszünk meg másba, hogy tegyek három evőkanállal a kalácsba. )