Mitől lesz a mézeskalács puha?

Ez egy olyan tészta, amit nem kell állni hagyni a hűtőben, és nagyon jó puha, amint megsül:

70-80 dkg finomliszt

20 dkg porcukor

2,5 dl méz

2 púpos evőkanál margarin

2 púpos evőkanál tejföl

3 tojás sárgája

1 egész tojás

2 púpos kávéskanál szódabikarbóna

mézeskalács fűszerkeverék

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__55..

Ebben a kérdésben írtam egy kipróbált receptet (harmadik válaszolóként azt hiszem), ez nem kemény. Kipróbált, többszörösen. Tehát nem szabadna neki keménynek lenni.

Mézeskalács:

1 kg finomliszt

3 kiskanál szódabikarbóna

1 ek. mézeskalács fűszerkeverék

30 dkg porcukor

30 dkg margarin

2,5 dl méz

3 db tojás + 1 tojás a kenéshez

A lisztet a szódabikarbónával, a porcukorral és a fűszerkeverékkel összevegyítjük. Belemorzsoljuk a margarint, majd hozzákanalazzuk a mézes, és beleütjük a tojásokat is. Addig gyúrjuk, míg közepes keménységű tésztát nem kapunk. Ellentétben a legtöbb mézestésztával, nem kell pihentetni, hanem azonal lehet kb. 3 mm vastagra jól belisztezett gyúródeszkán. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve, felvert tojással megkenve előmelegített sütőben közepes lángon 8-10 perc alatt sülnek meg.

ezt csináltam meg, aztán fémdobozban almaszeletek közé tettem és reggelre nagyon puha lett, el is fogyott. elsőre nekem is kemény lett, de a fémdoboz+alma csodákat tesz :D