Honnan tudom mézeskalács receptnél, hogy egyből puha, vagy várni kell vele?

[link]

A szódabikarbónát ne hagyd ki, mert attól puhul meg. Sütés után még kemény egy napig, de aztán megpuhul.

mindig kemény előbb és úgy puhul meg.

Van olyan, hoyg "Puha mézeskalács" de az olyan mint a piskóta, dísznek nem jó. Díssznek csak az jó, ami előbb kemény, mert az tartja a formát.

Tedd fémdobozba egy-két almaszelettel, akkor szépen megpuhul.

Ha jól zárható dobozban van, almával, akkor puha marad.

Amelyik süteményben méz van, annak puhulni kell. Ha jó a recept akkor már másnap puha kell legyen a süti, ha még másnap is beton, akkor vagy nagyon ki van száradva, vagy meg van égetve, vagy vmi hozzávaló nagyon nem okés. Szódabikarbóna kell bele, azt ne hagyd ki. Annyit tudok segíteni, hogy leírom az én receptemet.

15 dkg méz, 50 dkg cukor, 30 dkg rozsliszt, 45 dkg búzaliszt, 6 tojás, 1 dkg szódab., 1 cs mézeskalács fűszerkeverék. ÉN kb 6 éve ezt sütöm, a recept, egy kotányi fűszerkeverék hátán volt. MIóta megújult a kotányi, az új csomagoláshoz új recept is jár ,de az használhatatlan.

Ja, van még egy receptem, ez is jó puha másnapra, ezt még a dédimamám kezdte használni a háború alatt:

25 deka méz, 1 tojás, 1 citrom héja, 2 késhegynyi fahéj, 4-5 késhegynyi tört szegfűszeg, 30 deka liszt, 1 cs sütőpor, vagy 1 deka szódab. Kiszaggatjuk és cukros vízzel kenjük meg.